Glutaminian sodu (MSG) to skoncentrowany wzmacniacz smaku umami, używany do pogłębiania „bulionowej” nuty w daniach bez zmiany ich aromatu. Najczęściej dodaje się go do ramen, pho, stir-fry, sosów i marynat, zaczynając od małej ilości i doprawiając stopniowo, żeby łatwo kontrolować intensywność.
Składniki: glutaminian sodu (E621).
Wartość energetyczna na 100 gramów:
-
energia: 1173 kJ / 276 kcal
-
tłuszcze: 0,13 g
-
w tym nasycone: 0,0 g
-
węglowodany: 20 g
-
w tym cukry: 0,0 g
-
białko: 49 g
-
sól: 29,9 g
Kraj pochodzenia: Francja.
