Pasta curry Panaeng – orzechowa baza do tajskiego curry
Pasta curry Panaeng to jedna z najbardziej charakterystycznych tajskich past curry. W porównaniu do klasycznego czerwonego curry jest bardziej kremowa, gęsta i wyraźnie orzechowa. Jej smak opiera się na połączeniu orzeszków ziemnych, szalotki, czosnku, galangalu, suszonego chili, kolendry, trawy cytrynowej i gałki muszkatołowej.
To dobry wybór, jeśli chcesz przygotować curry o głębokim, bogatym smaku, które świetnie łączy się z mlekiem kokosowym. Panaeng dobrze pasuje do wołowiny, kurczaka, wieprzowiny, tofu i warzyw. Sos wychodzi gęsty, lekko słodki, słony, kremowy i wyraźnie orzechowy.
Czy ugotowanie curry jest trudne?
Nie. Pasta skraca cały proces przygotowania, bo nie musisz robić bazy curry od zera. Wystarczy podsmażyć pastę, połączyć ją z mlekiem kokosowym, dodać mięso lub tofu i doprawić do smaku. To prosty sposób na domowe tajskie curry o restauracyjnym charakterze.
Masa netto: 140 g
Panaeng curry – propozycja podania
Propozycja podania
Składniki:
- pasta Panaeng – 1 słoik
- mleko kokosowe – 500 ml
- cukier palmowy – 1–2 łyżki
- sos rybny lub sos sojowy – 1–2 łyżki
- ryż jaśminowy
- wołowina, kurczak, wieprzowina lub tofu – ok. 400–600 g
- opcjonalnie: świeże chili, szalotka, bazylia tajska, kolendra lub limonka
Przygotowanie:
- Rozgrzej garnek lub głęboką patelnię i dodaj odrobinę oleju.
- Dodaj pastę Panaeng i smaż przez kilka minut, aż zacznie intensywnie pachnieć, a mleko kokosowe połączy się z pastą.
- Dodaj mięso pokrojone w cienkie plastry albo tofu. Smaż przez chwilę razem z pastą.
- Wlej resztę mleka kokosowego i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
- Dopraw cukrem palmowym oraz sosem rybnym lub sojowym. Sos powinien być słony, lekko słodki, kremowy i orzechowy.
- Podawaj z ryżem jaśminowym. Na wierzch możesz dodać świeże chili, kolendrę, bazylię tajską albo odrobinę prażonych orzeszków ziemnych.
Składniki
ORZESZKI ZIEMNE (38,9%), szalotka, czosnek, galangal, suche chili, kolendra, trawa cytrynowa, gałka muszkatołowa.
Produkt sterylizowany.
Przechowywanie: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni.
Wartości odżywcze w 100 g produktu
| Wartość energetyczna | 1260 kJ / 301 kcal |
| Tłuszcz | 20,5 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3,3 g |
| Węglowodany | 18,7 g |
| w tym cukry | 4,3 g |
| Białko | 11,5 g |
| Sól | 0,14 g |
Alergeny
ORZESZKI ZIEMNE
