Składniki:
- pasta Panaeng – 1 słoik
- mleko kokosowe – 500 ml
- cukier palmowy – 1–2 łyżki
- sos rybny lub sos sojowy – 1–2 łyżki
- ryż jaśminowy
- wołowina, kurczak, wieprzowina lub tofu – ok. 400–600 g
- opcjonalnie: świeże chili, szalotka, bazylia tajska, kolendra lub limonka
Przygotowanie:
- Rozgrzej garnek lub głęboką patelnię i dodaj odrobinę oleju.
- Dodaj pastę Panaeng i smaż przez kilka minut, aż zacznie intensywnie pachnieć, a mleko kokosowe połączy się z pastą.
- Dodaj mięso pokrojone w cienkie plastry albo tofu. Smaż przez chwilę razem z pastą.
- Wlej resztę mleka kokosowego i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
- Dopraw cukrem palmowym oraz sosem rybnym lub sojowym. Sos powinien być słony, lekko słodki, kremowy i orzechowy.
- Podawaj z ryżem jaśminowym. Na wierzch możesz dodać świeże chili, kolendrę, bazylię tajską albo odrobinę prażonych orzeszków ziemnych.
