Pasta curry Gaeng Daeng łagodna – baza do tajskiego czerwonego curry
Pasta curry Gaeng Daeng AROI w łagodniejszej wersji to aromatyczna baza inspirowana tajskim czerwonym curry. Pozwala szybko przygotować domowe curry o głębokim smaku, ale w bardziej przystępnej, mniej ostrej odsłonie. Dobrze łączy się z mlekiem kokosowym, mięsem, tofu i pieczonymi warzywami.
To dobry wybór, jeśli chcesz ugotować czerwone curry o pełnym aromacie, ale bez dominującej ostrości. Dzięki temu pasta sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i dla osób, które wolą łagodniejsze smaki kuchni tajskiej.
Czy ugotowanie curry jest trudne?
Dzięki instrukcji a także video, gotowanie curry staje się dziecinnie proste! Jeśli chcesz ugotować je jeszcze szybciej zamów zestaw z odmierzonymi składnikami i ugotuj pyszne danie już w 30 minut!
Masa netto: 140 g
Gaeng Daeng (4 porcje)
Propozycja podania
Składniki:
- pasta Gaeng Daeng łagodna – 1 słoik
- mleko kokosowe – 500 ml
- jasny sos sojowy – 50 g
- ciemny sos sojowy – 10 g
- słodki sos sojowy – 15 g
- cukier palmowy – 30 g
- suszone liście kaffiru
- ryż jaśminowy
- mięso – ok. 600 g (polecam wieprzowinę, np. boczek lub karkówkę, ale każdy rodzaj mięsa czy proteiny vege świetnie się tu sprawdzi)
- warzywa – polecam dynię hokkaido lub piżmową + szpinak, ale kalafior, cukinia i inne warzywa też będą pasować
- do podania – cebula szalotka, kolendra, limonka, chilli (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejsze dania)
Przygotowanie:
- Rozgrzej olej i zacznij smażyć pastę. Po kilku minutach smażenia, gdy pasta zacznie pachnieć i lekko ściemnieje, dodaj połowę cukru palmowego i sosów sojowych. Smaż przez 2–3 minuty, mieszając.
- Dodaj mięso i podsmaż razem z pastą przez kilka minut. Jeśli używasz tofu, najlepiej dodać je na samym końcu, już przy serwowaniu.
- Dodawaj mleko kokosowe partiami, mieszając aż do połączenia składników i zagotowania. Możesz też wlać całe mleko na raz i dokładnie wymieszać.
- Dodaj liście kaffiru i przykryj. Duś przez ok. 45–60 minut – aż do momentu, gdy mięso będzie miękkie.
- W tym czasie przygotuj warzywa. Najsmaczniejsze będą zwykle upieczone z niewielką ilością oliwy i soli.
- Gdy mięso będzie gotowe, a curry gęste, dopraw do smaku pozostałym cukrem palmowym i sosami sojowymi. Sos powinien być wyraźnie słony, lekko słodki i pełny w smaku.
- Przygotuj dodatki: pokrój chilli, posiekaj szalotkę w drobne plasterki, pokrój limonkę w cząstki i przygotuj kolendrę.
- Przed serwowaniem wciśnij do curry trochę soku z limonki dla przełamania smaku i podkreślenia cytrusowego aromatu.
- Wyłóż na talerz warzywa i zalej je gorącym curry. Udekoruj szalotką, kolendrą i chilli. Podawaj z ryżem jaśminowym.
Receptura wideo
Składniki
szalotka, czosnek, trawa cytrynowa (12,4%), papryka słodka, galangal, kolendra, kurkuma, suche chili, kolendra nasiona, pasta krewetkowa (krewetki, sól), skórka z limonki (1,4%), biały pieprz.
Produkt sterylizowany.
Przechowywanie: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni.
Wartości odżywcze w 100 g produktu
| Wartość energetyczna | 495 kJ / 118 kcal |
| Tłuszcz | 2,1 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,1 g |
| Węglowodany | 22,2 g |
| w tym cukry | 3,8 g |
| Białko | 4,8 g |
| Sól | 0,36 g |
