Cukier palmowy Gula Djawa – karmelowa słodycz kuchni azjatyckiej
Cukier palmowy Gula Djawa to popularny składnik kuchni tajskiej, indonezyjskiej i innych kuchni Azji Południowo-Wschodniej. W porównaniu ze zwykłym białym cukrem ma głębszy, lekko karmelowy profil, dzięki czemu nie tylko słodzi, ale również wzbogaca smak potraw.
Świetnie sprawdza się tam, gdzie trzeba zrównoważyć ostrość chili, kwaśność tamaryndowca lub limonki i słoność sosu rybnego czy sojowego. Jest szczególnie przydatny w Pad Thai, tajskich curry, marynatach, glazurach oraz deserach na bazie kokosa.
Jak wykorzystać w kuchni?
* do Pad Thai i innych tajskich dań z makaronem
* do sosów słodko-kwaśnych i dressingów
* do curry i dań jednogarnkowych
* do marynat i glazur do mięsa, tofu oraz warzyw
* do deserów kokosowych i azjatyckich słodkości
* do równoważenia ostrych, kwaśnych i słonych smaków
Dlaczego warto?
* ma bardziej złożony, karmelowy smak niż zwykły biały cukier
* dobrze łączy się z tamaryndowcem, sosem rybnym, chili i mleczkiem kokosowym
* jest jednym z charakterystycznych składników kuchni Azji Południowo-Wschodniej
* sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach
* pozwala łatwo zbudować typowy dla kuchni tajskiej balans słodkiego, kwaśnego, słonego i ostrego smaku
Pasuje do
Cukier palmowy najlepiej wykorzystać razem ze składnikami odpowiadającymi za kwaśność, słoność i aromat potrawy. Dzięki temu łatwiej uzyskać charakterystyczny balans smaków kuchni tajskiej.
* Pasta z tamaryndowca SUREE 227 g – kwaśny składnik, który razem z cukrem palmowym tworzy bazę wielu tajskich sosów.
* Sos rybny MEGACHEF 500 ml – dodaje słoności i umami, dobrze równoważonych przez karmelową słodycz cukru palmowego.
* Pasta curry Massaman AROI 150 g – do przygotowania aromatycznego curry z delikatnie słodkim, korzennym profilem.
Skład
Cukier kokosowy/palmowy 98%, cukier trzcinowy, konserwant: E211.
Wartość odżywcza w 100 g produktu
| Wartość energetyczna | ok. 1575 kJ / 350 kcal |
| Tłuszcz | 0 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0 g |
| Węglowodany | 100 g |
| w tym cukry | 100 g |
| Białko | 0 g |
| Sól | 0,01 g |
Kraj pochodzenia
Indonezja.
Masa netto
250 g.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu postępować zgodnie z informacją na etykiecie.
